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今回は天の戸の看板酒「美稲」でも使用されている美山錦を55%精白で使用し、天の戸が得意とする焼酎用白麹のノウハウを生かし、爽快かつ軽快なalc.11％の原酒に仕上げました。低アルコールとはいえしっかりとした旨味甘味の味わいは、米味を大事にする天の戸の信条です。
蔵内に湧き出る湧水をイメージし透明感溢れるクリアな仕上がり。今年はちょっぴり辛口、淡白な料理、濃いめの料理にも合わせやすいと思います。
今年のシルキーはやわらかい発泡でグイグイいけます。
