商品カテゴリ: 純米吟醸酒

精米歩合５５％の秋田県酒造好適米新品種「一穂積」を原料米に使い、江戸時代に使用されていた酵母（江戸酵母）を使って醸した純米吟醸酒です。白麴の酸（クエン酸）とはまた違うワイン様的な酸が特徴です。

魚介系の料理に相性が良いと思います。

美山錦と秋田流花酵母の「天の戸」ならではの組み合わせ。
さらりとした飲み口ながら、ひと夏寝かせた味わいが何とも言えません。

お燗がおすすめの純米吟醸です。
9号系の酵母と美山錦の組み合わせはじっくり寝かせて味わいが深まります。
お燗がおすすめの純米吟醸です。

「秋田酒こまち」のやわらかな味わいと、「美山錦」の力強い味わい。
二つの酒米の特徴を生かした純米吟醸酒。

「星あかり」という酒米はとても素直なお酒に仕上がります。
その搾りたてを槽口のうすにごりのまま瓶詰しました。
た甘口のお酒です。